Stracciatella Torte
- 8. Aug. 2023
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 26. Mai 2025
Da steht plötzlich diese Stracciatella Torte auf Kittys Küchentisch, sahnig, schokoladig, und macht sich wichtiger als jedes andere Dessert. Kitty lehnt sich ran, schnuppert, schmunzelt und überlegt kurz, ob sie das gute Stück überhaupt anschneiden soll. Dann zuckt sie mit den Schultern, schnappt sich eine Gabel und denkt: Wer braucht Perfektion, wenn es auch cremig-chaotisch geht?
Zutaten
Boden:
125 g weiche Butter
120 g Zucker
70 g Mehl
3 Eier
120 g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
100 g zartbittere Schokolade
50 g Vollmilch Schokolade
Creme:
300 g Quark
350 g Mascarpone
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
200 g Schlagsahne
100 g Schokoraspel
Ausserdem:
1 Glas Schattenmorellen
Schokoraspel zum Verzieren
Kuchenform Ø 26 cm
Zubereitung
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig wird.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln zum Teig geben und vorsichtig unterrühren.
Die zartbittere und Vollmilch Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Teigmasse geben. Gut unterrühren, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eine Kuchenform mit Ø 26 cm mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen und auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen für 35-40 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verrühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben.
Schokoraspel behutsam in die Creme einrühren, um den Stracciatella-Effekt zu erzielen.
Die fertige Stracciatella-Creme auf den abgekühlten Kuchenboden gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Mit zusätzlichen Schokoraspeln nach Belieben verzieren.
Die Torte für etwa 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Rezept.
Rezept für 1 Torte Ø 26 cm
Zubereitungsdauer: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 40 Minuten
Kühlzeit: ca. 4 Stunden
Gesamtdauer: ca. 5 Stunden und 40 Minuten
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