Albóndigas toscanas

Las albóndigas toscanas desaparecen bajo una gruesa capa de queso, burbujeando en el horno como si estuvieran celebrando en secreto una fiesta del queso. Kitty mira dentro, ve que todo se está derritiendo y adquiriendo un tono dorado, y se pregunta si esto sigue siendo comida o si ya es una carta de amor al queso. Saca la cazuela, la huele profundamente y piensa: solo quería hornearla, ahora tengo una obra maestra de queso con relleno de albóndigas.

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Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada mixta

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 panecillo remojado

• 1 diente de ajo

• 1/2 cebolla, finamente picada

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo

• 1 cucharadita de pimentón en polvo, picante

Para la salsa:

• 400 g de tomates picados enlatados

• 100 g de pasta de tomate

• 1/2 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo

• 1 cucharadita de romero

• 1 cucharadita de mejorana

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de orégano

• 1 hoja de laurel

• 200 ml de crema batida

• 150 ml de leche

• 50 g de crema agria

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

También: 200 g de mozzarella rallada

preparación

Preparación de las albóndigas:

1. Exprime bien el pan remojado y colócalo en un bol grande.

2. Agregue la carne picada, la sal, la pimienta, la cebolla finamente picada, el ajo machacado, la mostaza, el pimentón dulce y el pimentón picante.

3. Mezclar bien todos los ingredientes y formar pequeñas albóndigas.

Preparación de la salsa:

1. Sofreír en una sartén la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén blandos.

2. Añade la pasta de tomate y saltea brevemente.

3. Incorpore los tomates enlatados picados, el caldo de verduras en polvo, el romero, la mejorana, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel.

4. Añade la crema batida, la leche y la crema agria, revuelve y deja cocinar la salsa a fuego lento.

5. Condimentar con sal y pimienta.

Terminación:

1. Coloque las albóndigas en una fuente para hornear preparada.

2. Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas.

3. Espolvorear la mozzarella rallada sobre la salsa.

4. Coloque la cazuela en el horno precalentado a 175°C durante unos 40 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el queso esté derretido y dorado.

Retirar las albóndigas toscanas del horno y servir calientes. Combina bien con pasta, arroz o baguette fresca.

¡Buen provecho!

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Receta para: 4 personas

Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos

Tiempo de cocción: aprox. 25 minutos

Tiempo de horneado: aprox. 40 minutos

Duración total: aprox. 1 hora y 25 minutos

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