Auberginen-Halloumi Spieße in Tomatensoße

Kitty steckt Auberginen und Halloumi auf Spieße, brutzelt sie in der Pfanne an, während im Hintergrund die Tomatensoße gluckert, als würde sie das alles amüsiert kommentieren. Auf der Arbeitsplatte liegt ein Spieß quer, ein Stück Käse rollt langsam Richtung Tischkante, und Kitty denkt kurz darüber nach, alles einfach zu essen, bevor es fertig ist. Stattdessen grinst sie, schiebt die Spieße in die Soße und murmelt: Heute gibt es Halloumi mit Abenteuerbeilage.

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Zutaten

• 1 Aubergine

• 1 Halloumi

• 8 Spieße

• 250 g Kirschtomaten

• 1 Knoblauchknolle

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Aubergine in schmale Spalten schneiden.

2. Den Halloumi in Stücke schneiden und jeweils ein Stück Halloumi in einen Streifen Aubergine einwickeln.

3. Pro Spieß 2 Halloumi-Auberginen-Stücke aufspießen.

4. Die Knoblauchknolle oben waagerecht durchschneiden, um die einzelnen Knoblauchzehen freizulegen.

5. Die Kirschtomaten und die Knoblauchknolle (mit der offenen Seite nach oben) in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Auflaufform bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für etwa 25-30 Minuten in den Ofen geben.

7. In der Zwischenzeit die Auberginen-Halloumi-Spieße in einer Pfanne anbraten.

8. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch aus der Schale drücken.

9. Beides mit einem Messer fein hacken.

10. Etwas Öl aus der Auflaufform beiseitestellen.

11. Die gehackte Tomatenmischung auf Tellern anrichten und die Spieße darauflegen.

12. Das übrige Öl aus der Auflaufform über die Spieße gießen.

Ich wünsche dir viel Freude beim Zubereiten der Auberginen-Halloumi-Spieße!

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Rezept für: ca. 2 Personen

Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gesamtdauer: ca. 1 Stunde

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