Bu Kho Tau
- 29. Mai 2025
- 1 Min. Lesezeit
Tencereye vurunca Kho Tau kabarcıkları, karamel ve balık sosu kokusu birbirine karışıyor, sanki Kitty'nin mutfağında Vietnam kutlama yapıyormuş gibi. Yumurtalar altın sarısı renkte parıldıyor, etleri tatlı ve tuzlu lezzetlerle doluyken, Kitty parlayan gözleriyle kıpırdanıyor. Tadına bakıyor, gözlerini zevkle kapatıyor ve düşünüyor: Sadece yemek yapmak istemiştim, şimdi içimde seyahat tutkusu ve ruha hitap eden lezzet patlaması var.
İçindekiler
1 kg domuz pastırması
10 yumurta
6 yemek kaşığı balık sosu
6 yemek kaşığı soya sosu
60 gr şeker
1,5 yemek kaşığı tavuk suyu tozu
2 soğan
2 diş sarımsak
Chili (isteğe bağlı)
1,25 litre su
Tuz ve Biber
Biraz yağ
hazırlık
Yumurtaları yaklaşık 10 dakika pişirin
Soğumaya bırakın ve soyun
Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın
Domuz karnını her tarafından mühürleyin
Bir tencerede suyu ve kızarmış domuz göbeğini kaynatın
Sarımsak ekleyin
Soğanları kabuklarıyla birlikte dörde bölün ve ekleyin
20 dakika pişirin
Domuz göbeğini çıkarın
Suyu bir süzgeçten geçirin
Domuz karnını yaklaşık olarak 30 cm'ye kadar kesin. 3 x 3 cm parçalar
Bir tencerede şekeri karamelize edin
Biraz su ile sıyırın
Domuz pastırmasını ekleyin ve kısaca karıştırın
Et suyu ekleyin
Soya sosu, balık sosu, tavuk suyu tozu ve acı biberi ekleyin
Tuz ve karabiberle tatlandırın
20 dakika pişirin
Orta ateşte bir tavayı az miktarda yağ ile ısıtın
Yumurtaları her tarafını kızartın (dış tarafı gerçekten çıtır çıtır olacak)
Tenceredeki ete ekleyip 10 dakika daha pişirin.
İpucu: Pilavla servis edin.
Thịt Kho Tàu çok popüler bir Vietnam yemeğidir.
Tarifimi beğeneceğinizi umuyorum.
Tarifi: yaklaşık. 6 porsiyon
Hazırlanma süresi: yaklaşık. 1 saat
Pişirme süresi: yaklaşık. 1 saat
Toplam süre: yaklaşık. 2 saat