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Carne de res mongola

  • Autorenbild: Fräulein Kitty
    Fräulein Kitty
  • 26. Mai
  • 2 Min. Lesezeit

Carne mongola con pimientos, brócoli y verduras en un plato negro. Con arroz

En la cocina de Kitty, la sartén chisporrotea, la salsa burbujea y la carne mongola actúa como si fuera la jefa. Pero mientras la carne se carameliza, la mitad de la cocina se pega, y Kitty se ríe: Picante, dulce, caótico… exactamente lo mío.

Ingredientes

  • 600 g de carne de res (por ejemplo, filete de lomo, filete de lomo), cortada en rodajas finas

  • 2 pimientos morrones, sin semillas y cortados en trozos pequeños

  • 1 brócoli, cortado en floretes pequeños

  • 2 cebollas peladas y cortadas en cuartos

  • 2 dientes de ajo pelados y picados finamente

  • 2 cebolletas cortadas en rodajas de 2-3 cm de ancho

  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal


Para la marinada:

  • 1 cucharada de salsa de ostras

  • 1 cucharada de salsa de soja ligera

  • 2 cucharadas de agua

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1,5 cucharadas de maicena

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida


Para la salsa:

  • 4 cucharadas de salsa de ostras

  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera

  • 1 cucharada de salsa de soja oscura

  • 4 cucharadas de vino Shaoxing

  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 200 ml de agua

preparación

  1. Cortar la carne en tiras finas y colocarla en un bol.

  2. Mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y verterla sobre la carne.

  3. Amasar vigorosamente la carne con la marinada durante unos 3-4 minutos hasta que esté cubierta de manera uniforme.

  4. Luego dejar reposar por 30 minutos.

  5. Mientras tanto, preparamos las verduras: quitamos las semillas de los pimientos y los cortamos en trozos pequeños.

  6. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.

  7. Pelar las cebollas y cortarlas en octavos.

  8. Picar finamente el ajo y cortar en rodajas las cebolletas.

  9. Para la salsa, mezclar bien todos los ingredientes y reservar.

  10. Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal.

  11. Freír la carne marinada, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorada.

  12. Es mejor no freír más de 2 porciones a la vez para mantener el calor en el wok.

  13. Retire la carne del wok y agregue un poco más de aceite.

  14. Primero sofreír las cebollas, luego añadir los pimientos y el brócoli y seguir removiendo hasta que estén ligeramente dorados.

  15. Añade el ajo picado y las cebolletas y fríelos durante 2-3 minutos más.

  16. Devuelve la carne sellada al wok y vierte sobre ella la salsa preparada.

  17. Pon todo a hervir y mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.

  18. Sirva la carne mongola con arroz y disfrute.





Receta para: aprox. 4 porciones

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos

Tiempo de marinado: aprox. 30 minutos

Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos

Duración total: aprox. 1 hora y 20 minutos




 
 
 
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