Domates soslu kızarmış biber
- 29. Mai 2025
- 1 Min. Lesezeit
Kızarmış biberler Kitty'nin tavasında cızırdıyor, domates sosu etraflarında fokurduyor, sanki sessizce şunu vaat ediyor: Burada saf sıcaklık var. Mutfağı dolduran koku baharatlı, güneşli, sanki tüm masaya bir davet gibi. Kitty bir parça ekmeği batırıyor, tadına bakıyor ve şöyle düşünüyor: Ben sadece sebze istiyordum, artık saf kalp gıdasının tadını alabiliyorum.
İçindekiler
400 gr yeşil biber
1 büyük soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, ince kıyılmış
8 adet büyük olgun domates, doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Kızartma için zeytinyağı
Taze maydanoz, kıyılmış
Acı pul biber (isteğe bağlı)
hazırlık
Bir tavaya zeytinyağını alıp, yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika daha kavurun.
Tencereye salçayı ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar karıştırarak kavurun.
İçine doğranmış domatesleri, pul biberi, kırmızı toz biberi, maydanozu, kimyonu, kuru naneyi, şekeri ve tuzu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte koyu bir sos oluşana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Bu arada yeşil biberleri yıkayıp orta ateşte zeytinyağı ile bir tavada kavurun.
Hazırladığınız domates sosunu bir tabağa alıp, kızarmış biberlerle süsleyin.
Üzerine taze maydanoz serpin.
İpucu: Bu Türk yemeği lezzetli bir garnitür veya ana yemektir.
Pilavla, pideyle veya meze tabağının bir parçası olarak iyi gider.
Bu tarifi hazırlarken keyif almanızı ve keyfini çıkarmanızı dilerim!
Tarifi: yaklaşık. 4 kişi
Hazırlanma süresi: yaklaşık. 30 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık. 1 saat
Toplam süre: yaklaşık. 1 saat 30 dakika