Ensalada de col con aderezo de jengibre

Allí está Kitty en la cocina, cortando repollo, revolviendo el aderezo, y de repente el pelirrojo le hace cosquillas en la nariz con descaro, como si quisiera causar problemas. La ensalada de col cruje, el aderezo pica ligeramente y todo tiene un sabor mucho más salvaje de lo que había imaginado. Kitty mete un bocado, sonríe y piensa: Una ensalada inofensiva se acaba de convertir en un pequeño thriller de sabor.

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Ingredientes

• 1/4 de col lombarda, finamente picada

• 1/4 de col blanca, finamente picada

• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

• 2 zanahorias cortadas en juliana

• 4 cebolletas cortadas en aros finos

• 25 g de cilantro picado

• Jugo de un limón

Para el aderezo

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 chile rojo, cortado en rodajas finas

• 1 cucharada de jengibre recién rallado

• 1 diente de ajo machacado

• 2 cucharadas de semillas de sésamo

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de azúcar (opcional)

preparación

1. En un bol grande, mezcla la col roja y blanca finamente picada con el zumo de limón y un poco de sal y amasa bien.

2. Agregue el pimiento rojo cortado en rodajas finas, la zanahoria cortada en juliana, las cebolletas picadas y el cilantro.

3. En un recipiente aparte, prepare el aderezo combinando el aceite de oliva, el azúcar, la salsa de soja, el chile rojo en rodajas finas, el jengibre recién rallado, el diente de ajo machacado y las semillas de sésamo.

4. Vierta el aderezo uniformemente sobre la ensalada.

5. Condimentar con azúcar, sal y pimienta.

6. Mezclar bien la ensalada.

Esta ensalada de col colorida y sabrosa es una comida perfecta para llevar y se conserva bien en el refrigerador.

¡Disfruta de los diversos sabores y texturas de este plato!

¡Buen provecho!

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Receta para: 6 porciones

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos

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