Ensalada de papaya verde

Coge una papaya, añade algunas verduras a su alrededor, exprime algunas limas y, de repente, toda la mesa de la cocina se volverá tropical.

Kitty no la llama simplemente ensalada de papaya verde, sino más bien: caos crujiente con un toque festivo y un toque de "¿Por qué mi cocina está llena de cáscaras de lima ahora?".

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Ingredientes

• 1 papaya verde

• 2 zanahorias

• 2 cucharadas de aceite de sésamo

• 2 dientes de ajo

• 1 chile medianamente picante

• 2 cucharadas de jugo de lima

• 3 cucharadas de salsa de pescado

• 2 cucharadas de azúcar

• Un puñado de cilantro

• Un puñado de menta

• Un puñado de cacahuetes

• Un puñado de semillas de sésamo (opcional)

También: 1 mortero grande

preparación

1. Pelar la papaya y la zanahoria y cortarlas en juliana fina.

2. Machacar el ajo y el chile en un mortero.

3. Añade un tercio de las tiras de papaya y continúa machacando suavemente.

4. Agregue el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de limón.

5. Machacar y mezclar con una cuchara y un mortero para combinar los sabores.

6. Añade las tiras restantes de papaya y zanahoria, continúa machacando y mezclando.

7. Picar finamente la menta y el cilantro y mezclarlos con la ensalada.

8. Condimentar al gusto con salsa de pescado, azúcar y jugo de limón.

9. Tostar los cacahuetes en una sartén sin recubrir, picarlos en trozos grandes y espolvorearlo sobre la ensalada.

10. Decorar opcionalmente con semillas de sésamo tostadas.

Disfruta de esta refrescante receta.

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Receta para: aprox. 4 personas Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos

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