Ensalada de radicchio y endivias

La achicoria y la endibia reposan sobre la tabla de Kitty, amargas y maliciosas, como si quisieran hacerle la vida difícil. Ella le echa el aderezo por encima, lo revuelve por todos lados y, de repente, la ensalada parece otoño desmenuzado. Kitty lo prueba, se sacude brevemente y piensa: Solo quería ensalada; ahora voy a hacer una prueba de sabor avanzada.

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Ingredientes

• 1 achicoria

• 1 cabeza de endibia

• 1/2 manzana

• 1 cebolla

• 40 g de aceite de oliva

• 40 g de aceite de girasol

• 40 g de vinagre de hierbas

• 1 cucharada de jarabe de arce

• 1 cucharada de crema balsámica

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de pasta de tomate

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta

preparación

1. Corta ambas lechugas en rodajas finas.

2. En un recipiente aparte, machaca el ajo con un poco de sal.

3. Agregue aceite de oliva, aceite de girasol, vinagre de hierbas, jarabe de arce, crema balsámica, mostaza y pasta de tomate.

4. Rallar finamente la manzana y la cebolla.

5. Mezclar bien todos los ingredientes.

6. Condimentar con sal y pimienta.

7. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.

¡Espero que disfrutes preparando y disfrutando esta ensalada!

¡Buen provecho!

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Receta para: aprox. 6 porciones

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos

Duración total: aprox. 30 minutos

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