top of page

Faszerowane słodkie ziemniaki z guacamole i pieczoną ciecierzycą

  • Autorenbild: Fräulein Kitty
    Fräulein Kitty
  • 28. Mai
  • 2 Min. Lesezeit

Kitty pomyślała, że dziś przygotuje coś zdrowego: faszerowane słodkie ziemniaki, łatwe i bezstresowe. Ale gdy tylko wyjęłam łyżkę, połówka ziemniaka przeleciała przez stół, ciecierzyca wyskoczyła z patelni jak małe złote gumowe kulki, a guacamole uśmiechnęło się kremowo z miski, jakby wiedziało, że przyklei się wszędzie. Kitty prychnęła, uśmiechnęła się i pomyślała: Chciałam po prostu zjeść zdrowy posiłek, a teraz z chaosu zrobiłam siłownię.

Składniki

  • 2 słodkie ziemniaki

  • 1 puszka ciecierzycy

  • oliwa z oliwek

  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw Curry Madras

  • 1 łyżeczka soli


Do guacamole

  • 1 dojrzałe awokado

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane

  • 4 pomidorki koktajlowe pokrojone w drobną kostkę

  • 4 łodygi kolendry, drobno posiekane

  • 1 szalotka, drobno posiekana

  • 1/2 limonki

  • 1/2 łyżeczki chili (do smaku)

  • 1/2 łyżeczki soli (do smaku)


przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).

  2. Dokładnie umyj słodkie ziemniaki i nakłuj je w kilku miejscach widelcem.

  3. Ułóż słodkie ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut.

  4. Odcedź ciecierzycę, dokładnie wypłucz i odcedź.

  5. W misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą z oliwek, mieszanką przypraw curry Madras i solą.

  6. Po 20 minutach dodaj zamarynowaną ciecierzycę do blachy do pieczenia ze słodkimi ziemniakami.

  7. Piecz przez kolejne 40 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie, a ciecierzyca chrupiąca.

  8. W międzyczasie w moździerzu wymieszaj oliwę, szalotkę, czosnek i kolendrę, a następnie je rozgnieć.

  9. Dodaj miąższ awokado i rozgnieć go do uzyskania kremowej konsystencji.

  10. Dodaj pomidorki koktajlowe i sok z limonki.

  11. Doprawić solą i chili i dobrze wymieszać.

  12. Wyjmij upieczone słodkie ziemniaki i chrupiącą ciecierzycę z piekarnika.

  13. Odstaw słodkie ziemniaki do lekkiego ostygnięcia i przekrój je wzdłuż, aby utworzyć otwór.

  14. Napełnij słodkie ziemniaki sporą porcją guacamole i posyp chrupiącą ciecierzycą.

  15. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkową kolendrą.

  16. Podawaj faszerowane słodkie ziemniaki na ciepło i delektuj się ich smakiem.


Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Ci do gustu.





Przepis na: ok. 2 osoby

Czas przygotowania: ok. 40 minut Czas pieczenia: ok. 1 godzina

Całkowity czas trwania: ok. 1 godzina i 40 minut



 
 
 
bottom of page