Filete de col lombarda con puré de boniato
- Fräulein Kitty
- 28. Mai
- 2 Min. Lesezeit
La col lombarda se cuece en el horno, cocinándose lentamente hasta convertirse en un filete, como si quisiera mostrar a todo el mundo de qué está hecha. A su lado espera el puré de boniato, suave y cremoso, como susurrando: “Tranquilo, te cojo”. Kitty mira dentro del horno, sacude la cabeza y se ríe, pensando: Solo quería verduras; ahora tengo aquí un espectáculo dramático de dos actos.
-Publicidad-
Ingredientes
1 col lombarda pequeña
1 kg de batatas peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Para el caldo de especias:
8 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
Un poco de jugo de limón
1 cucharada de la especia vital "Clarity" de Zauberformel (publicidad)
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Cubierta:
Pistachos picados
2 cucharaditas de la especia vital "Clarity" de Zauberformel (publicidad)
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
preparación
Cortar la col lombarda en rodajas de unos 2 cm de grosor.
Para la marinada, mezcle todos los ingredientes en un bol.
Cubra generosamente las rodajas de col lombarda con la marinada y áselas en el horno a 180°C (horno con ventilador) durante unos 30 minutos.
Cocine las batatas durante unos 15-20 minutos.
Escurrir y triturar con mantequilla, sal y pimienta hasta obtener una pasta cremosa.
Tostar los pistachos en una sartén sin añadir grasa.
Calentar el resto de la marinada y reservar.
Coloque los filetes de col lombarda marinada sobre una cama de puré de batata.
Rocíe con el caldo de especias.
Espolvorear con pistachos tostados y decorar con la especia vitalidad claridad.
Sirva y disfrute de una experiencia de sabor única.
Buen provecho.
Receta para: 4 personas
Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 30 minutos
Duración total: aprox. 1 hora y 10 minutos