Fugazzeta
- Fräulein Kitty
- 6. Juli 2023
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 26. Mai
Kitty hatte sich fest vorgenommen, einfach nur eine ruhige Fugazzeta zu backen, ohne großes Chaos. Doch plötzlich türmten sich Zwiebeln wie auf einem Architekturmodell, der Teig zog sich quer über die Arbeitsfläche, und der Käse grinste schon gefährlich aus der Ecke. Am Ende stand Kitty da, mit Mehl in den Haaren, sah auf ihr Werk und dachte: Ich wollte nur Pizza – jetzt hab ich mich in ein Zwiebelkäse-Abenteuer verstrickt.
Zutaten
Teig:
60 ml warme Milch
30 g Hefe
450 g Mehl
2 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml Wasser
Belag:
3 Zwiebeln
2 Mozzarella-Kugeln
Grana Padano (nach Belieben)
Provolone (nach Belieben)
Oregano
Parmesan (nach Belieben)
Außerdem:
Olivenöl
Zubereitung
In einer Schüssel die Hefe und den Zucker in warmer Milch auflösen.
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
Das Hefe-Milch-Gemisch sowie das Wasser zum Mehl geben und alles für etwa 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Eine Schüssel mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Den Teig ebenfalls mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein schneiden.
Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine backofenfeste Pfanne mit Olivenöl einfetten.
Den gegangenen Teig erneut durchkneten und in zwei Hälften teilen.
Die vorbereitete backofenfeste Pfanne mit der Hälfte des Teigs gleichmäßig auslegen.
Den Teig mit Mozzarella, Grana Padano, Provolone (nach Belieben) belegen.
Die zweite Hälfte des Teigs darauflegen und die Ränder beider Teighälften miteinander verkneten.
Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit den fein geschnittenen Zwiebeln belegen.
Mit Oregano würzen und nach Belieben Parmesan darüber streuen.
Die Fugazzeta für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Für eine geschmackliche Variation kannst du etwas Speck auf den Zwiebeln hinzufügen.
Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Rezept.
Rezept für: 6 Portionen
Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtdauer: ca. 2 Stunden
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