top of page

Fırında domates ve burrata ile ekmek

  • 29. Mai 2025
  • 2 Min. Lesezeit

Kitty aslında sadece bir sandviç yapmak istiyordu, zararsız bir şey. Ama sonra fırında pişmiş domatesler geldi, sıcak, tatlı, çıtır çıtırdı ve burrata, kremamsı küçük bir dram gibi domateslerin üzerinden aktı. Kitty bir ısırık alıyor, mutfak hayranlıkla sessizleşiyor ve Kitty şöyle düşünüyor: Sadece ekmek istiyordum - şimdi saf bir günaha karşı bir dilim yiyorum.

İçindekiler


Karışık buğday ekmeği:

  • 400 gr buğday unu tip 550

  • 250 gr çavdar unu tip 1150

  • 100 gr 630 tipi siyez unu

  • 500 gr ılık su

  • 1/2 küp maya

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı şeker

Bunun dışında:

  • Kapaklı döküm tencere


Fırında domates:

  • 500 gr küçük domates

  • 4-6 diş sarımsak

  • kekik

  • zeytinyağı

  • Tuz ve Biber

  • 3 Burrata

hazırlık

  1. Unu bir kaseye dökün

  2. Mayayı 100 gr su ve şekerle eritin

  3. Kasedeki una ekleyin

  4. Kalan suda tuzu eritin

  5. Kaseye dökün

  6. Tüm malzemeleri mikserle 5 dakika yoğurun

  7. Kaseyi kapatın

  8. 1 saat mayalanmaya bırakın

  9. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun (hamur çok yapışkandır)

  10. 10 kez katlayın (ellerinize biraz un kullanın)

  11. Bir somun haline getirin

  12. Döküm demir bir tencereyi pişirme kağıdıyla kaplayın

  13. Bir somun ekmeğin içine koy

  14. Tencerenin kapağını kapatın

  15. 240°C alt/üst ısıda soğuk fırında kapağı kapalı olarak 50 dakika pişirin.

  16. Daha sonra 10 dakika boyunca kapaksız pişirin

  17. Domatesleri ve sarımsağı bir güveç kabına koyun

  18. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın

  19. Üzerine biraz zeytinyağı dökün

  20. Fırının üst/alt sıcaklığını 220°C'ye düşürün

  21. 20-30 dakika pişirin

  22. Taze ekmeği dilimler halinde kesin

  23. Üzerine sarımsak sürün

  24. Burratayı ayırın ve ekmeğin üzerine yerleştirin

  25. Üzerine domatesleri yayın

  26. Üzerine biraz zeytinyağı dökün

  27. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin


İpucu: Dilerseniz ekmek dilimlerini az bir tereyağında kızartabilirsiniz.


Tarifimi beğeneceğinizi umuyorum.





Tarifi: yaklaşık. 1 ekmek, 1 domatesli ve burratalı güveç

Hazırlanma süresi: yaklaşık. 30 dakika Mayalanma süresi: yaklaşık. 1 saat Pişirme süresi: yaklaşık. 1 saat ekmek, yaklaşık. 30 dakika domates

Toplam süre: yaklaşık. 3 saat




 
 
 
bottom of page