Hackbällchen Toskana

Die Hackbällchen Toskana verschwinden unter einer dicken Käsehaube, blubbern im Ofen, als würden sie heimlich ein Käsefestival feiern. Kitty späht rein, sieht, wie alles goldbraun zerläuft, und fragt sich, ob das hier noch Essen oder schon ein Liebesbrief an den Käse ist. Sie holt die Auflaufform raus, schnuppert tief und denkt: Ich wollte nur überbacken – jetzt hab ich ein Käsekunstwerk mit Hackbällchen-Füllung.

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Zutaten

Für die Hackbällchen:

• 500 g Hackfleisch gemischt

• 1 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 1 Eingeweichtes Brötchen

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Zwiebel, fein gehackt

• 1 TL Senf

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf

Für die Soße:

• 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose

• 100 g Tomatenmark

• 1/2 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 TL Gemüsebrühepulver

• 1 TL Rosmarin

• 1 TL Majoran

• 1 TL Thymian

• 1 Tl Oregano

• 1 Lorbeerblatt

• 200 ml Schlagsahne

• 150 ml Milch

• 50 g Schmand

• 1 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

Außerdem: 200 g geriebenen Mozzarella

Zubereitung

Vorbereitung der Hackbällchen:

1. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.

2. Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Senf, edelsüßes Paprikapulver und rosenscharfes Paprikapulver hinzufügen.

3. Alle Zutaten gründlich vermengen und kleine Hackbällchen formen.

Zubereitung der Soße:

1. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.

2. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.

3. Gehackte Tomaten aus der Dose, Gemüsebrühepulver, Rosmarin, Majoran, Thymian, Oregano und das Lorbeerblatt einrühren.

4. Schlagsahne, Milch und Schmand hinzufügen, umrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung:

1. Die Hackbällchen in eine vorbereitete Auflaufform legen.

2. Die vorbereitete Soße über die Hackbällchen gießen.

3. Den geriebenen Mozzarella über die Soße streuen.

4. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und bei Umluft 175 °C Umluft für ca. 40 Minuten backen, bis die Hackbällchen durchgegart sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Die Hackbällchen Toskana aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Dazu passen Pasta, Reis oder frisches Baguette.

Guten Appetit!

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Rezept für: 4 Personen

Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

Kochzeit: ca. 25 Minuten

Backzeit: ca. 40 Minuten

Gesamtdauer: ca. 1 Stunde und 25 Minuten

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