Kestaneli butternut risotto
- 29. Mai 2025
- 2 Min. Lesezeit
Kitty'nin tenceresinde balkabağı risottosu altın sarısı ve krema kıvamında fokurduyor, kestaneler ise sanki havayı belirliyormuş gibi tencerenin üstünde şımarık bir şekilde dans ediyor. Her kaşığı kremamsı, cevizli, biraz tatlı, biraz tuzlu - Kitty'nin sevdiği gibi dilde kaos. Tadına bakıyor, sessizce iç çekiyor ve düşünüyor: Ben sadece risotto istiyordum – şimdi sonbaharı mükemmel bir şekilde icat ettim.
-Reklamcılık-
İçindekiler
Risotto için:
1 litre sebze suyu
400 gr risotto pirinci
1 adet soğan, incecik doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml beyaz şarap
20 gr tereyağı
1 avuç taze rendelenmiş Parmesan peyniri
2 çay kaşığı Zauberformel'den hayati baharat "Kraft" (reklam)
Bis için:
1 orta boy kabak (yaklaşık 1 ila 1,5 kg)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr pişmiş kestane
1 demet taze adaçayı
Tuz ve Biber
Üzeri için: 2 çay kaşığı Zauberformel'den hayati baharat "Kraft"
hazırlık
Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Balkabağını yıkayıp yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin.
Hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Balkabağı dilimlerinin her iki tarafına zeytinyağı sürün ve tuz, karabiber serpin.
Balkabağını yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.
Büyük bir tavada doğranmış soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağında orta ateşte saydamlaşana kadar soteleyin.
Risotto pirincini ekleyin, ateşi açın ve pirinçler saydamlaşana kadar karıştırın.
Üzerine beyaz şarap ekleyip, şarap hafifçe kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Biraz tuz ve 2 tatlı kaşığı hayati baharat "Kraft" ekleyin.
Pirinçler örtülene kadar azar azar sebze suyu ekleyin.
Sıvıyı orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Pirinçler yumuşayana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Fırın tepsisini fırından çıkarın.
Küçük bir kasede kestaneleri, adaçayı yapraklarını, biraz zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırıp kabakların üzerine yayın.
5-10 dakika daha pişirin.
Daha sonra fırından çıkartın.
Balkabağının yarısını ve kestaneleri incecik doğrayıp, kapalı fırında sıcak tutun.
Diğer yarısını da iri kıyıp risottoya katın.
Tavayı ocaktan alıp içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Risottoyu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Isıtılmış tabaklarda servis edin ve üzerini iri kıyılmış balkabağı, kestane, adaçayı yaprakları ve 2 tatlı kaşığı Vital Power baharatıyla süsleyin.
Afiyet olsun.
İpucu: Hayati baharatlar özellikle sağlıklı veya canlandırıcı olarak kabul edilen baharatlar ve otlardır. Bunlar sağlığa yararlı antioksidanlar, vitaminler veya diğer besin maddeleri açısından zengindir.
Tarif: 6 kişilik
Hazırlanma süresi: yaklaşık. 20 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık. 25 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık. 40 dakika
Toplam süre: yaklaşık. 1 saat 25 dakika