Kimçi salatası

Biraz Çin lahanası alın, marine edin, karıştırın, yoğurun - ve aniden Kitty'nin mutfağında kimchi'nin vahşi küçük kardeşi gibi davranan bir salata belirir.

Ateşli, taze, küstah - ve Kitty'nin sonrasında mutfağı yeniden düzenlemek zorunda kalacağı kadar kaos.

---

İçindekiler

• 1 adet Çin lahanası (yaklaşık 1 kg)

• 45 gr tuz

• 200 ml sebze suyu

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri

• 1 adet soğan (soyulmuş)

• 4 diş sarımsak

• 1 adet zencefil (yaklaşık iki baş parmak büyüklüğünde)

• 1 armut

• 2 yemek kaşığı Gochugaru (Kore acı pulu)

• 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)

• 4 yemek kaşığı balık sosu

• 200 gr turp veya şalgam

• 1 büyük havuç

• 2 adet yeşil soğan

• 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş)

• Üzerine gezdirmek için susam yağı

hazırlık

Çin lahanasının hazırlanışı:

1. Sapını çıkarın ve dış yapraklarını çıkarın

2. Lahanayı uzunlamasına ikiye bölün ve enine lokma büyüklüğünde parçalara kesin.

3. Parçaları soğuk suda iyice yıkayın ve süzülmesini bekleyin.

4. Bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.

Suyu hazırlayın:

1. Bir tencereye sebze suyunu ve mısır nişastasını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın

3. Hindistan cevizi şekeri ekleyin ve karışımın soğumasını bekleyin.

Acılı ezmenin hazırlanışı:

1. Soğanı, sarımsağı ve zencefili iri kıyın

2. Armutu soyun, çekirdeğini çıkarın, iri doğrayın

3. Tüm malzemeleri bir blenderda macun kıvamına gelene kadar karıştırın veya el blenderı kullanın.

4. Macunu bir kaseye koyun, üzerine pul biber, acı biber salçası, balık sosu ve pişmiş nişasta karışımını ekleyin, iyice karıştırın.

Sebzeleri hazırlayın:

1. Turp ve havucu soyun, incecik doğrayın, bir kasedeki macuna ekleyin

2. Taze soğanları temizleyip yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın, karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Çin lahanasını ekleyin:

1. Çin lahanasını soğuk suda yıkayın, tuzunu durulayın, suyunu süzün

2. Bir kasedeki sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, karışım yumuşayana kadar hafifçe yoğurun

Sert:

1. Kimchi salatasını kaselere yerleştirin

2. Üzerine susam yağı gezdirin ve kavrulmuş susam serpin

Afiyet olsun!

---

Tarif: 6 kişilik Hazırlanma süresi: yaklaşık. 50 dakika

---