Kopytka con setas ostra rey

Las albóndigas de patata se deslizan alrededor de Kitty en la sartén, los hongos ostra rey se involucran como si fueran los jefes en esta aventura de albóndigas de patata. Se oye un ruido chisporroteante, un olor a mantequilla y a bosque, y Kitty observa el espectáculo como si estuviera organizando una carrera culinaria. Un bocado después, piensa: Solo quería dumplings; ahora tengo una fiesta de hongos en mi tenedor.

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Ingredientes

Kopytka

• 1 kg de patatas (preferiblemente cerosas)

• 300 g de harina

• 50 g de harina de patata polaca (Mąka Ziemniaczana)

• 1 huevo

• un poco de sal

• 1 cucharada de mantequilla

salsa

• 1 cucharada de mantequilla

• 3 cebollas

• 400 ml de crema batida

• 5-7 hongos ostra

• 15 tomates cherry pequeños (opcional)

• 1 manojo de perejil

• sal y pimienta

preparación

Kopytka

1. Pelar las patatas y cocinarlas en una olla hasta que estén blandas.

2. Luego escurrir y machacar mientras aún esté caliente.

3. Espolvorea una superficie de trabajo con harina y coloca sobre ella la mezcla de papas tibia.

4. Haz un hueco en el medio

5. Agregue el huevo, la harina y la harina de papa.

6. Amasar a mano

7. Si la masa se pega, añade un poco de harina.

8. Divida la masa en cuatro porciones.

9. Forme cada porción en un rollo de masa largo y de un dedo de grosor.

10. Cortar trozos diagonales de unos 3 cm de largo del rollo.

11. Pon a hervir en una olla agua con un poco de sal.

12. Coloque con cuidado la kopytka en el agua hirviendo.

13. Cocinar en porciones para que no se peguen en la olla.

14. Tan pronto como floten en la superficie, se pueden retirar con un skimmer.

salsa

1. Picar finamente las cebollas

2. Picar las setas ostra en trozos pequeños.

3. Calentar la mantequilla en una sartén.

4. Freír cebollas en él

5. Añadir setas ostra

6. Freír durante 3-4 minutos a temperatura alta.

7. Reducir la temperatura a media

8. Añadir tomates (opcional)

9. Freír durante 3 minutos más.

10. Añadir crema batida

11. Picar el perejil y añadirlo.

12. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a temperatura media.

13. Sazonar con sal y pimienta

14. Añade kopytka y mezcla con la salsa.

Espero que disfrutes mi receta.

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Receta para: aprox. 6 porciones Tiempo de preparación: aprox. 1 hora 10 minutos Tiempo de enfriamiento: aprox. 30 minutos Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos Tiempo total: aprox. 2 horas

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