Nudelsalat

Kitty rührte entspannt im Nudelsalat, probierte zwischendurch einen Bissen und überlegte, ob das Dressing noch einen kleinen Tick mehr sein dürfte. Die Küche war ruhig, der Salat stand einfach da, als wüsste er genau, dass er schon perfekt war. Kitty lächelte leise und dachte: Es sind die einfachen Sachen, die am besten schmecken.

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Zutaten

• 500 g Nudeln

• 3- 4 mittelgroße Möhren

• 1 rote Paprika

• 200 g tiefgekühlte Erbsen

• 500 ml selbstgemachte Mayonnaise (gekaufte geht natürlich auch)

• 2 EL Butter

• Salz & Pfeffer

• Schnittlauch & Schnittlauchblüten

Zubereitung

1. Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und in eine große Schüssel füllen

2. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden

3. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen

4. Die Möhren bissfest anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Nudeln in die Schüssel geben

5. Paprika in kleine Würfel schneiden

6. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen

7. Die Paprika bissfest anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Nudeln in die Schüssel geben

8. Die tiefgekühlten Erbsen zu den Nudeln geben

9. Schnittlauch fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel füllen

10. Alle Zutaten mit der Mayonnaise vermischen

11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

12. Die Schnittlauchblüten auseinander zupfen und auf dem Nudelsalat verteilen

Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Rezept.

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Rezept für: ca. 8- 10 Portionen

Zubereitungsdauer: ca. 50 Minuten

Kochzeit: ca. 8 Minuten

Gesamtdauer: ca. 58 Minuten

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