Paste di Mandorla

Paste di Mandorla funkeln Kitty von der Platte an, mandelig, süß, als würden sie stolz in der Sonne Siziliens posieren. Jeder Biss klebt, schmilzt, umschmeichelt die Zunge wie ein kleiner italienischer Liebesbrief. Kitty lehnt sich zurück, lächelt verträumt und denkt: Ich wollte nur Kekse – jetzt flirtet mein Gebäck mit mir.

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Zutaten

• 300 g gemahlene Mandeln

• 180 g Zucker

• 2 Eiweiß

• 6 Tropfen Bittermandelaroma

Außerdem:

• 60 g Puderzucker

• 40 blanchierte Mandeln

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem leicht klebrigen Teig verkneten.

2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Aus dem Teig etwa 40 kleine Kugeln formen.

5. Die Kugeln im Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Auf jede Kugel mittig eine blanchierte Mandel legen und leicht andrücken.

7. Die Mandelgebäck-Kugeln für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine zarte goldene Farbe haben.

8. Die gebackenen Kugeln auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
   

Paste di Mandorla ist ein köstliches italienisches Mandelgebäck, das durch seine zarte Textur und den feinen Mandelgeschmack besticht. Perfekt für gemütliche Stunden und als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee. Buon Appetito

Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Rezept.

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Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 12 Minuten

Kühlzeit: ca. 1 Stunde

Gesamtdauer: ca. 1 Stunde und 32 Minuten

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