Pieczony bakłażan z jogurtem i tahini
- 29. Mai 2025
- 1 Min. Lesezeit
Bakłażany pieką się w piekarniku Kitty, aż wyglądają, jakby same przeszły pustynię. Na wierzchu kapie jogurt i tahini, kremowe, orzechowe, trochę jak połączenie Orientu i chaosu na talerzu. Kitty próbuje, na chwilę zamyka oczy i myśli: Miałam ochotę na coś treściwego – i oto jestem w środku smakowej bajki.
Składniki
2 duże bakłażany pokrojone na plastry o grubości 1 cm
2 łyżeczki Baharat
Sok z jednej cytryny
100g tahini
80ml wody
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
250 g jogurtu greckiego
15 g prażonych orzeszków piniowych
1 łyżeczka płatków papryki
oliwa z oliwek
Mała garść grubo posiekanych liści mięty
sól i pieprz
przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Na blachę do pieczenia wlej odrobinę oleju i dobrze go rozsmaruj, aby bakłażany się nie przykleiły.
Rozłóż bakłażany na blasze do pieczenia.
Posmaruj każdy plaster oliwą z oliwek i obficie posyp solą.
Posyp mieszanką baharat.
Piec przez 25–30 minut, przewracając raz, aż mięso będzie miękkie.
Gdy będą gotowe, skrop je sokiem z ½ cytryny.
W międzyczasie wymieszaj tahini, wodę, czosnek, resztę soku z cytryny, sól i pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozłóż jogurt na talerzu.
Na wierzchu ułóż bakłażany i polej sosem tahini.
Posyp orzeszkami piniowymi, płatkami czerwonej papryki i miętą.
Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Ci do gustu.
Przepis na: ok. 4 osoby
Czas przygotowania: ok. 15 minut Czas pieczenia: ok. 40 minut
Całkowity czas trwania: ok. 45 minut