Polonya tuzu ve dereotu salatalıkları
- 29. Mai 2025
- 1 Min. Lesezeit
Kıtır çıtır, baharatlı, cüretkar - kavanozdaki Polonya usulü tuzlu ve dereotlu salatalıklar sanki tabaktan fırlayacakmış gibi Kitty'ye parıldıyor. İlk ısırıkta dilinizde ufak bir ekşi parti tadı patlıyor. Kitty bir tane daha alıyor, sessizce gülüyor ve düşünüyor: Sadece denemek istemiştim - şimdi Polonya'nın çıtırdayan kaosuna bağımlı oldum.
Malzemeler
Turşu salatalık
Taze dereotu
Taze yaban turpu (kök ve yaprak)
Sarımsak
1 litre suya 1 1/2 yemek kaşığı tuz (katkısız)
su
hazırlık
Salatalıkları iyice yıkayıp kavanozlara doldurun.
Her kavanozun içine birkaç dal dereotu, bir diş sarımsak ve bir miktar yaban turpu (kök ve yaprak) koyun.
Bir tencerede 1 litre suyu 1 buçuk yemek kaşığı tuzla kaynatın.
Kavanozlara koyduğunuz salatalıkların üzerini tamamen kapatacak şekilde kaynar tuzlu suyu eşit şekilde dökün.
Kavanozların ağzını hemen kapatın.
Turşularınızı serin ve karanlık bir yerde 6-8 hafta kadar fermente edin.
Salatalıklar buzdolabına koymadan en az 2 yıl saklanabilir.
Açıldıktan sonra buzdolabında saklayınız .
Afiyet olsun!
Hazırlanma süresi: yaklaşık. 20 dakika
Fermantasyon süresi: yaklaşık. 6-8 hafta