Rosas de batata
- 28. Mai 2025
- 2 Min. Lesezeit
Kitty envuelve ingeniosamente rodajas de batata, solo para descubrir que de repente su cocina parece un caótico jardín de rosas. El horno ronronea, las rosas chisporrotean y el aroma lo deja claro: no se trata de decoración, se trata de morderlo. Kitty se reclina hacia atrás con una sonrisa y piensa: romántico, sí, pero al final todos tenemos hambre.
Ingredientes
Aceite para engrasar
1 batata naranja
1 batata morada
1 cucharadita de maicena
100 g de nata
pimienta
Sal
100 g de queso rallado
400 g de guisantes
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 tomates
1 chile picante
15 g de cilantro
1 lima orgánica
3 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de agua fría
preparación
Engrase un molde para muffins con aceite y precaliente el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Pelar las batatas y cortarlas en rodajas de 2 mm de grosor.
Coloque las rodajas superpuestas sobre una tabla y córtelas por la mitad.
Enrolle las rodajas de batata formando rosas y colóquelas en el molde para muffins.
Mezclar la maicena con la crema hasta que quede suave, condimentar con pimienta y sal.
Reparte la mezcla sobre las rosas y luego espolvorea con queso.
Coloque las rosas en el horno durante unos 25-30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el guacamole de guisantes.
Haz un puré con los guisantes y el agua.
Añade sal y pimienta.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Picar finamente los tomates y el chile.
Lavar el cilantro, secarlo y picarlo con los tallos.
Lavar la lima con agua caliente, rallar la cáscara y exprimir el jugo.
Mezclar el puré de guisantes con la cebolla, el ajo, los tomates, el chile y el cilantro.
Incorpore la ralladura y el jugo de lima al aceite de oliva y condimente con pimienta y sal.
Extiende el guacamole de guisantes en un plato y coloca las rosas de boniato encima.
Servir con un poco de cilantro.
¡Buen provecho!
Receta para: 4 personas
Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 25 minutos
Duración total: aprox. 1 hora y 5 minutos