Stek z czerwonej kapusty z puree ze słodkich ziemniaków
- Fräulein Kitty
- 28. Mai
- 1 Min. Lesezeit
Czerwoną kapustę piecze się w piekarniku, powoli dusząc się na stek, jakby chciała pokazać wszystkim, z czego jest zrobiona. Obok czeka puree ze słodkich ziemniaków, miękkie, kremowe, jakby szepczące: „Spokojnie, złapię cię”. Kitty zagląda do piekarnika, kręci głową i śmieje się, myśląc: Chciałam tylko warzyw – teraz mam tu dwuaktowy dramat.
-Reklama-
Składniki
1 mała czerwona kapusta
1 kg słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
2 łyżki masła
Sól i pieprz
Do bulionu korzennego:
8 łyżek oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Trochę soku z cytryny
1 łyżka przyprawy witalnej „Clarity” firmy Zauberformel (reklama)
1 łyżeczka miodu
Sól i pieprz do smaku
Byczy:
Pistacje, siekane
2 łyżeczki przyprawy witalnej „Clarity” firmy Zauberformel (reklama)
2 łyżeczki czarnego sezamu
przygotowanie
Pokrój czerwoną kapustę w plasterki o grubości około 2 cm.
Aby przygotować marynatę, wszystkie składniki wymieszaj w misce.
Szczodrze posmaruj plasterki czerwonej kapusty marynatą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) przez około 30 minut.
Gotuj słodkie ziemniaki przez około 15–20 minut.
Odcedź i rozgnieć z masłem, solą i pieprzem, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Pistacje upraż na patelni bez dodawania tłuszczu.
Podgrzej pozostałą marynatę i odstaw.
Ułóż marynowane steki z czerwonej kapusty na puree ze słodkich ziemniaków.
Skropić bulionem przyprawowym.
Posyp prażonymi pistacjami i udekoruj przyprawą Vitality Clear.
Podaj i ciesz się niepowtarzalnym smakiem.
Smacznego.
Przepis dla: 4 osób
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas gotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: ok. 30 minut
Całkowity czas trwania: ok. 1 godzina i 10 minut