Thit Kho Tau

Las burbujas de Hit Kho Tau en la olla, el caramelo y la salsa de pescado huelen salvajemente mezclados, como si el propio Vietnam estuviera celebrando en la cocina de Kitty. Los huevos brillan de color dorado, la carne está llena de sabores dulces y salados, mientras Kitty se mueve con ojos brillantes. Ella lo prueba, cierra los ojos con placer y piensa: Sólo quería cocinar; ahora tengo una explosión de sabor entre pasión por los viajes y comida del alma.

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Ingredientes

• 1 kg de panceta de cerdo

• 10 huevos

• 6 cucharadas de salsa de pescado

• 6 cucharadas de salsa de soja

• 60 g de azúcar

• 1,5 cucharadas de caldo de pollo en polvo

• 2 cebollas

• 2 dientes de ajo

• Chile (opcional)

• 1,25 litros de agua

• Sal y pimienta

• Un poco de aceite

preparación

1. Cocine los huevos durante unos 10 minutos.

2. Dejar enfriar y pelar.

3. Calentar una sartén con un poco de aceite.

4. Sellar la panceta de cerdo por todos lados.

5. Pon a hervir una olla con el agua y la panceta de cerdo sellada.

6. Añadir ajo

7. Cortar las cebollas en cuartos con piel y añadir

8. Cocinar durante 20 minutos

9. Retire la panceta de cerdo

10. Pasar el caldo por un colador.

11. Corte la panceta de cerdo en tiras aproximadas. 3 piezas de 3 cm

12. Caramelizar el azúcar en una olla

13. Desglasar con un poco de agua.

14. Agregue la panceta de cerdo y mezcle brevemente.

15. Añadir caldo

16. Agregue salsa de soja, salsa de pescado, caldo de pollo en polvo y chile.

17. Sazonar con sal y pimienta

18. Cocinar durante 20 minutos

19. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

20. Freír los huevos por todos lados (por fuera quedarán muy crujientes)

21. Añade la carne a la olla y cocina durante 10 minutos más.

Consejo: Servir con arroz.

Thịt Kho Tàu es un plato vietnamita muy popular.

Espero que disfrutes mi receta.

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Receta para: aprox. 6 porciones

Tiempo de preparación: aprox. 1 hora

Tiempo de cocción: aprox. 1 hora

Duración total: aprox. 2 horas

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