Thit Kho Tau

W garnku unoszą się bąbelki Kho Tau, karmel i sos rybny mieszają się ze sobą w dziki sposób, jakby sam Wietnam świętował w kuchni Kitty. Jajka mienią się złotym kolorem, mięso jest pełne słodkich i słonych smaków, a Kitty miesza, a jej oczy świecą. Próbuje, z przyjemnością zamyka oczy i myśli: Chciałam tylko gotować – teraz przeżywam eksplozję smaku, pełną żądzy podróżowania i smaku soul food.

---

Składniki

• 1 kg boczku wieprzowego

• 10 jajek

• 6 łyżek sosu rybnego

• 6 łyżek sosu sojowego

• 60g cukru

• 1,5 łyżki proszku bulionu z kurczaka

• 2 cebule

• 2 ząbki czosnku

• Chili (opcjonalnie)

• 1,25 litra wody

• Sól i pieprz

• Trochę oleju

przygotowanie

1. Gotuj jajka przez około 10 minut

2. Pozostawić do ostygnięcia i obrać

3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju

4. Obsmaż boczek ze wszystkich stron

5. Zagotuj wodę w garnku z podsmażonym boczkiem wieprzowym

6. Dodaj czosnek

7. Pokrój cebulę w ćwiartki razem ze skórką i dodaj

8. Gotować przez 20 minut

9. Wyjmij boczek wieprzowy

10. Przecedzić wywar przez sito

11. Boczek pokroić na kawałki wielkości ok. 3 x 3 cm kawałki

12. Karmelizuj cukier w garnku

13. Odtłuścić odrobiną wody

14. Dodaj boczek i krótko wymieszaj

15. Dodaj bulion

16. Dodaj sos sojowy, sos rybny, proszek bulionowy z kurczaka i chili

17. Doprawić solą i pieprzem

18. Gotować przez 20 minut

19. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu

20. Smaż jajka na całej powierzchni (zewnętrzna część będzie naprawdę chrupiąca)

21. Dodaj do mięsa w garnku i gotuj przez kolejne 10 minut

Wskazówka: Podawać z ryżem.

Thịt Kho Tàu to bardzo popularne danie wietnamskie.

Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Ci do gustu.

---

Przepis na: ok. 6 porcji

Czas przygotowania: ok. 1 godzina

Czas gotowania: ok. 1 godzina

Całkowity czas trwania: ok. 2 godziny

---