Tıbbi mantar suyu

Tıbbi mantarlar. Et suyu. Aslında sadece sıcak bir şey istiyordum.

İşte burada "Hayatını kurtaracağım"a benzeyen bir cadı kazanı kaynıyor - ve Kitty, saçları darmadağınık bir şekilde, bunun yanında duruyor ve merak ediyor: Çorba tam olarak ne zaman aniden kendi kendini iyileştirmeye dönüştü?

---

İçindekiler

• 500 gr taze yenilebilir tıbbi mantar (örneğin shiitake, maitake, kirpi mantarı, mu-err, gümüş kulak, porçini) – veya 100 gr kurutulmuş mantar (en az 30 dakika ılık suda bekletin, ıslatma suyunu tekrar kullanın)

• 1–2 küçük parça Reishi veya Cordyceps (isteğe bağlı, insan tüketimi için uygun değildir)

• 3 litre soğuk su

• Bir litre suya 1 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1 küçük soğan, dörde bölünmüş

• 2 orta boy havuç, iri doğranmış

• 2 adet kereviz sapı, iri kıyılmış

• 1 defne yaprağı

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz (damak tadınıza göre) (sonradan ekleyin)

hazırlık

1. Mantarları büyük bir tencereye alın, üzerine su ve elma sirkesini ekleyin.

2. Orta veya düşük ateşte kaynatın ve sonra en az 4 ila 6 saat kısık ateşte pişirin.

3. Reishi veya Cordyceps kullanmıyorsanız pişirme süresini 2 ila 3 saate kadar kısaltabilirsiniz.

4. Pişirme süresinin bitimine yaklaşık 2 saat kala hazırladığınız sebzeleri ve baharatları ekleyin.

5. Tuzunu ancak en son ekleyin ki mantar ve sebzelerden mümkün olduğunca fazla besin çıkabilsin.

6. Son olarak ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek berrak bir et suyu olarak (saf olarak veya diğer çorbaların temeli olarak) tüketin.

Afiyet olsun!

Ormanın gizlice verdiği güç gibi, bu şifalı mantar suyu da sessizce ve derinlemesine besliyor. Belki de gürültülü bir dünyanın ortasında en çok ihtiyaç duyduğumuz şey tam da bu sessiz güçtür. Kendinize bir anlık huzur hediye edin ve içinizden yeniden çiçek açmanıza izin verin.

Tıbbi mantarların etkileri ve çeşitliliği hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz blogda ilgili yazıyı bulabilirsiniz.

---

Hazırlanma süresi: yaklaşık. 4-6 saat

---