Vanillekipferl
- Fräulein Kitty
- 8. Dez. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 26. Mai
Vanillekipferl liegen auf Kittys Blech, pudrig, golden, so unschuldig, als könnten sie kein Krümelchen Chaos anrichten. Doch beim ersten Bissen staubt der Zucker über Tisch, Pulli und wahrscheinlich bis ins nächste Zimmer. Kitty lacht, leckt sich die Finger ab und denkt: Ich wollte nur Plätzchen – jetzt hab ich eine Zuckerexplosion veranstaltet.
Zutaten
300 g Weizenmehl Type 405
200 g kalte Butter
80 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Vanillezucker
2 Eigelb
Außerdem: 100 g Puderzucker und 1 EL Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Vanillezucker und Puderzucker vermengen.
Eigelb hinzufügen und gut unterrühren.
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden oder grob reiben und zum Teig geben.
Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier auf ca. 5-6 mm Dicke ausrollen.
Mit einem Glas Halbmonde ausstechen und die Enden der Kipferl leicht nach unten biegen.
Die Kipferl vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kipferl für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Kipferl 2-3 Minuten abkühlen lassen.
In einer Schüssel Puderzucker und Vanillezucker mischen.
Die leicht abgekühlten Kipferl in der Zuckermischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Rezept.
Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtdauer: ca. 1 Stunde und 35 Minuten
Comments