top of page

Zupa Strogonow z Wołowiną

  • 29. Mai 2025
  • 2 Min. Lesezeit

Zupa Beef Stroganoff w czarnej misce

W garnku Kitty gotuje się zupa befsztykowa – ciężka, pikantna, kremowa, jakby zaprosiła samego cara. Kiedy miesza, śmietana kapie na piec, kostki mięsa tańczą w chaosie, a aromat przenosi Kitty do Rosji jej wyobraźni. Nabiera miskę, delikatnie na nią dmucha i myśli: Miałam ochotę na zupę, więc teraz dostaję lekcję historii jedzenia łyżką.

Składniki

  • 400 g mielonego mięsa wołowego

  • 50 g ogórków kiszonych, pokrojonych w drobną kostkę

  • 2 cebule, drobno posiekane

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

  • 30 g koncentratu pomidorowego

  • 4 łyżki oleju

  • 200 g pieczarek brązowych, pokrojonych na ćwiartki

  • 1200 ml bulionu wołowego

  • 1 łyżeczka cukru

  • 4 łyżeczki sosu Worcestershire

  • 4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

  • 4 łyżeczki musztardy

  • 20 g soku z ogórków kiszonych

  • 2 łyżki mąki do wiązania

  • Sól i pieprz do smaku

  • 200g śmietany

  • 1/2 pęczka pietruszki, drobno posiekanej

  • 250 g makaronu tagliatelle, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu


przygotowanie

  1. Rozgrzej olej w dużym garnku i smaż mielone mięso, aż będzie dobrze ugotowane.

  2. Dodaj cebulę i czosnek i smaż krótko, aż zmiękną.

  3. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 2 minuty, aby go rozrzedzić.

  4. Dodaj ogórki kiszone, pieczarki i paprykę w proszku, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

  5. Odglazurować bulionem wołowym, dodać cukier, sos Worcestershire, musztardę i zalewę z ogórków kiszonych. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

  6. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.

  7. W małej misce wymieszaj mąkę z odrobiną wody, aż powstanie gładka pasta.

  8. Dodaj pastę do zupy, aby ją lekko zagęścić. Mieszaj cały czas, aby uniknąć grudek.

  9. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

  10. Dodaj śmietanę i krótko podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.

  11. Podawaj gorącą zupę Beef Stroganoff z ugotowanym tagliatelle i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.


Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Ci do gustu.





Przepis na: ok. 4 porcje Czas przygotowania: ok. 20 minut Czas gotowania: ok. 30 minut Całkowity czas: ok. 50 minut






 
 
 
bottom of page