Asiatischer Glasnudelsalat mit Krabben

Ein Salat, der den Dreh raus hat – mit Glasnudeln, die sich geschmeidig durch würzige Aromen schlängeln. Frisches Gemüse, feurige Chili und zarte Krabben machen ihn zum echten Asia-Kracher. Schnell gemacht, leicht genossen – so schmeckt Fernweh auf die feine Art.

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Zutaten

• 200 g Glasnudeln

• 200 g Zuckerschoten

• 250 g Karotten

• ½ Bund Radieschen

• 2 Chilischoten

• 1 Knoblauchzehe

• 1 TL Honig

• ½ Limette (Saft und Schale)

• 2 EL Fischsauce

• 1 EL Sesamöl

• 2 EL helle Sojasauce

• 225 g Krabben (geschält)

• Sonnenblumenöl zum Braten

• Frischer Koriander zum Garnieren

  
  

Zubereitung

1. Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen

2. Kalt abschrecken.

3. Zuckerschoten in feine Streifen schneiden, Karotten reiben oder stifteln, Radieschen und Chili fein schneiden.

4. Knoblauch fein hacken

5. Honig, Limettensaft und -Schale, Fischsauce, Sesamöl und Sojasauce verrühren.

6. Krabben in etwas Öl 2–3 Min. anbraten

7. Marinade zugeben

8. Kurz aufkochen lassen.

9. Glasnudeln mit Gemüse, Krabben und Marinade vermengen.

10. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
    

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Rezept für: 4 Portionen

Zubereitungsdauer: ca. 30 - 40 Minuten

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