Boeuf Stroganoff Suppe
- 17. Jan. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 26. Mai 2025
Da brodelt die Boeuf Stroganoff Suppe in Kittys Topf, schwer, würzig, cremig, als hätte sie den Zar persönlich eingeladen. Beim Umrühren tropft Sahne auf den Herd, Fleischwürfel tanzen durchs Chaos, und der Duft zieht Kitty mitten ins Russland ihrer Fantasie. Sie schöpft sich eine Schale, pustet vorsichtig und denkt: Ich wollte Suppe – jetzt krieg ich Geschichtsstunde zum Löffeln.
Zutaten
400 g Rinderhackfleisch
50 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
30 g Tomatenmark
4 EL Öl
200 g braune Champignons, geviertelt
1200 ml Rinderbrühe
1 TL Zucker
4 TL Worcester Sauce
4 TL Paprikapulver, edelsüß
4 TL Senf
20 g Saft der Gewürzgurken
2 EL Mehl zum Binden
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Schmand
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
250 g Bandnudeln, nach Packungsanleitung gekocht
Zubereitung
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut durchgebraten ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark einrühren und für etwa 2 Minuten mitbraten, um es zu entfalten.
Gewürzgurken, Champignons und Paprikapulver hinzufügen, alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Rinderbrühe ablöschen, Zucker, Worcester Sauce, Senf und Gurkensaft hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit sie leicht köchelt.
Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser vermengen, um eine glatte Paste zu bilden.
Die Paste zur Suppe hinzufügen, um sie leicht zu binden. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Schmand unterrühren und kurz erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.
Die Boeuf Stroganoff Suppe heiß über die gekochten Bandnudeln servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Ich wünsche Dir viel Freude mit meinem Rezept.
Rezept für: ca. 4 Portionen Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten Kochzeit: ca. 30 Minuten Gesamtdauer: ca. 50 Minuten
Kommentare