Kohlsalat mit Ingwer- Dressing

Da steht Kitty in der Küche, schneidet Kohl, rührt Dressing, und plötzlich kitzelt der Ingwer frech in der Nase, als wolle er Ärger machen. Der Kohlsalat knackt, das Dressing beißt leicht zurück, und alles schmeckt viel wilder, als sie gedacht hatte. Kitty schiebt sich eine Gabel voll rein, schmunzelt und denkt: Aus einem harmlosen Beilagensalat wurde hier gerade ein kleiner Geschmackskrimi.

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Zutaten

• 1/4 Rotkohl, fein geschnitten

• 1/4 Weißkohl, fein geschnitten

• 1 rote Paprika, dünn geschnitten

• 2 Karotten, julienne-geschnitten

• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 25 g Koriander, gehackt

• Saft einer Zitrone

Für das Dressing

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Sojasauce

• 1 rote Chilischote, dünn geschnitten

• 1 EL frisch geriebener Ingwer

• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

• 2 Esslöffel Sesam

• Salz & Pfeffer

• 1 EL Zucker (optional)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Rotkohl- und Weißkohl, mit den Zitronensaft und etwas Salz vermischen und gut durchkneten.

2. Die dünn geschnittene rote Paprika, die julienne-geschnittenen Karotten, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen.

3. In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten, indem du das Olivenöl, den Zucker, die Sojasauce, die dünn geschnittene rote Chilischote, den frisch geriebenen Ingwer, die zerdrückte Knoblauchzehe und den Sesam miteinander vermengst.

4. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.

5. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den Salat gut vermischen..

Dieser bunte und geschmackvolle Kohlsalat ist eine perfekte Mahlzeit für unterwegs und hält sich hervorragend im Kühlschrank.

Genieße die vielfältigen Aromen und Texturen dieses Gerichts!

Guten Appetit!

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Rezept für: 6 Portionen

Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten

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