Parmesanzwiebeln mit Harissa

In Kittys Küche zischen die Zwiebeln, der Parmesan klebt wie ein kleiner Rebell oben drauf, und Harissa knallt rein, als hätte jemand „Achtung, Feuer!“ gerufen. Es duftet nach würziger Anarchie, und Kitty fragt sich kurz, ob das hier noch Kochen oder schon ein kulinarisches Experiment ist. Ein Bissen später schwitzt sie leicht, grinst und denkt: Ich wollte nur Zwiebeln – jetzt mach ich hier ein Geschmacksfeuerwerk.

---

Zutaten

• 3 mittelgroße rote Zwiebeln

• 50 g geriebener Parmesan

• 3 EL Olivenöl

• Petersilie, gehackt

• 2 EL Balsamico-Essig

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• 1 TL Harissa-Gewürz

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

2. Eine Ofenform mit 2 EL Olivenöl einfetten.

3. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.

4. Die Zwiebelringe über dem Parmesan gleichmäßig verteilen.

5. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig mit dem restlichen Olivenöl, Harissa-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen.

6. Die Zwiebelringe gleichmäßig mit dieser würzigen Mischung bestreichen.

7. Die Ofenform bei 220 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind.

8. Die gebackenen Zwiebeln leicht abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.

9. Frische Petersilie großzügig über die gebackenen Zwiebeln streuen.

Genieße diese köstlichen gebackenen Parmesanzwiebeln als aromatische Beilage oder als Verfeinerung verschiedenster Gerichte!

Guten Appetit

---

Rezept für: ca. 4 Personen

Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten

---