Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas

Kitty war überzeugt, ein sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas sei eine richtig gute Idee – bis die Ananasstücke beim Schneiden vom Brett hüpften, als wollten sie in den Urlaub abhauen. Das Hähnchen zickte am Messer, der Salat lag beleidigt in der Schüssel, und Kitty stand mittendrin, als Dirigentin eines völlig schiefgelaufenen Küchensommers. Sie grinste, schob alles zusammen und dachte: Ich wollte nur Salat – jetzt hab ich einen tropischen Abenteuerpark auf dem Teller.

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Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten

• 1/2 Ananas, in kleine Würfel geschnitten

• 1 Kopf Eisbergsalat

• 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten

• 3 EL Fischsoße

• Salz und Pfeffer

• 1/2 Bund Petersilie, gehackt

• 1 TL Zuckerrübensirup

Für das Dressing

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 TL Honig

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• 150 g Ketchup

• 125 ml Gemüsefond

Zubereitung

1. Den Eisbergsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Auf einer Servierplatte oder in einer Salatschüssel anrichten.

3. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

4. 1 TL Zuckerrübensirup hinzufügen und gut verrühren.

5. Die Hähnchenbruststreifen dazu geben und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

6. Mit Salz, Pfeffer und Fischsoße würzen.

7. Das gebratene Hähnchen etwas abkühlen lassen.

8. Die Hähnchenstreifen auf dem Eisbergsalat verteilen.

9. Die Ananaswürfel über das Hähnchenfleisch streuen.

10. Für das Dressing die fein gehackte Zwiebel, Honig, Salz, Pfeffer, Ketchup, Gemüsefond in einer Schüssel vermischen.

11. Das Dressing über den Salat gießen.

12. Den Salat mit gehackter Petersilie garnieren.

Ich wünsche dir viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses Rezepts!

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Rezept für: ca. 4 Portionen

Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten

Kochzeit: ca. 10 Minuten

Gesamtdauer: ca. 50 Minuten

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