Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas

Dieser sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas ist eine erfrischende und geschmackvolle Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, saftiger Ananas und knusprigem Salat. Dieser Salat vereint herzhafte und süße Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Perfekt für warme Sommertage oder als leichte Mahlzeit geeignet.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
1/2 Ananas, in kleine Würfel geschnitten
1 Kopf Eisbergsalat
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
3 EL Fischsoße
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 TL Zuckerrübensirup

Für das Dressing

1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Honig
Salz & Pfeffer nach Geschmack
150 g Ketchup
125 ml Gemüsefond

Zubereitung

Den Eisbergsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf einer Servierplatte oder in einer Salatschüssel anrichten.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
1 TL Zuckerrübensirup hinzufügen und gut verrühren.
Die Hähnchenbruststreifen dazu geben und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Mit Salz, Pfeffer und Fischsoße würzen.
Das gebratene Hähnchen etwas abkühlen lassen.
Die Hähnchenstreifen auf dem Eisbergsalat verteilen.
Die Ananaswürfel über das Hähnchenfleisch streuen.
Für das Dressing die fein gehackte Zwiebel, Honig, Salz, Pfeffer, Ketchup, Gemüsefond in einer Schüssel vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen.
Den Salat mit gehackter Petersilie garnieren.