Zitronen- Kräuterbutter

Zitronen-Kräuterbutter glitzert Kitty vom Teller an, sonnig, frisch, als würde sie sagen: „Schmier mich, und ich mach dir den Tag besser.“ Schon beim ersten Streichen duftet es nach Sommer, Garten und einer Prise Chaos. Kitty leckt sich die Finger ab und denkt: Ich wollte nur Butter – jetzt hab ich gute Laune zum Aufstreichen.

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Zutaten

• 250 g Butter, zimmerwarm

• 1 Zitrone (mittelgroß)

• 1/2 Bund Schnittlauch

• 1/2 Bund glatte Petersilie

• 1 Zweig Rosmarin

• 1 Zweig Thymian

• 1/2 Bund Basilikum

• 1 Zweig Minze

• 4 Zehen Knoblauch

• 1/2 TL Kräutersalz

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die zimmerwarme Butter in einer Küchenmaschine schaumig rühren.

2. Die Zitrone waschen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben.

3. Den Saft der Zitrone auspressen.

4. Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zur Butter geben und gut verrühren, bis die Butter eine cremige Konsistenz hat.

5. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und zur Butter geben, gut vermischen.

6. Die Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Basilikum und Minze) fein hacken und unter die Butter mischen.

7. Mit Kräutersalz, Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

8. Die Butter einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie verzehrt wird.

Tipp: Die Zitronenbutter passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse und schmeckt auch hervorragend auf geröstetem Brot.

Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Rezept.

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Zubereitungsdauer: 20 Minuten

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